北京时间8月7日，东京奥运会进入倒数第二个比赛日，中国军团今日再次收获2金5银1铜，仍力压其他代表团，占据金牌榜首位。

本次奥运会，女子划艇首次成为正式比赛项目，而在女子500米双人划艇决赛中，中国组合徐诗晓/孙梦雅以1分55秒495夺得冠军，同时这也是中国女子皮划艇队的首枚奥运金牌。作为东京奥运会女子双人划艇的头号夺冠热门，徐诗晓与孙梦雅在预赛中便划出1分57秒870，创造奥运最佳成绩。半决赛她们又以小组第一强势晋级。

两人赛后表示，憋了这么多年就是为了这枚金牌，这些年有很多伤病，但有付出就会有回报。“我们在决赛中放开了所有，就当做我们合练的最后一场，不关注别人，就关注自己，我们做到了！”

皮划艇男队今日同样迎来突破，刘浩在男子1000米单人划艇决赛中以4分05秒724摘得一枚银牌，这也是中国男子单人划艇的首枚奖牌。他在赛后激动落泪，“我快说不出话了，最后感觉要爆炸了一样，靠着一口气比了下来，太难了！”刘浩此前还获得了双人银牌，他说东京奥运备战周期一步步走来，整个过程很艰难，非常感谢教练团队付出。

中国跳水队在今日的收官战——男子10米跳台中，由曹缘以582.35分夺得男子十米跳台冠军，杨健获得亚军，帮助队伍最终在参加的8个项目的情况下，共获得7金5银的好成绩，成功捍卫了“梦之队”的荣耀。

曹缘在赛后表示，这次在东京赛场的遗憾就是因为自己失误，导致男子双人10米台项目错失金牌。而在被问到如何在双人项目获得银牌后调整自己，曹缘说单人项目好像更“静”，在心态上破釜沉舟才拿下这枚金牌。

在拳击、空手道和摔跤项目上，中国队今日也有所斩获。女子拳击沉量级决赛中，虽然谷红0-3不敌土耳其名将苏梅内利，不过仍旧以一枚银牌打开了我国在该项目上的奖牌账户。

32岁的谷红赛后说：“我尽力了，没有什么遗憾，可能还是之前有些地方没练到位。我没有想过能进决赛，来奥运之前的预期就是打好每一场比赛，到了决赛有些紧张没有放开，这是我对自己不满意的地方。”而在被问及之后的计划时，她直言：“我不会参加下届奥运会了，之后应该会退役，换个身份做着什么工作，目前还没有确定。我现在就是做好当下的事情，顺其自然吧。”

孙亚楠在女子自由式摔跤50公斤级比赛中，则是0-10负于东道主选手须崎优衣，获得银牌。

而在空手道女子61公斤以上级半决赛里，龚莉先得1分后没能保住领先，她以2比7不敌阿塞拜疆的扎雷斯卡无缘决赛，最终收获一枚铜牌。赛后她也遗憾的表示，自己没有能发挥出100%的水平。

晚间进行的花样游泳团体自由自选比赛中，中国队高水平演绎《巾帼英雄》得到97.3000分，加上此前技术自选得分，以总分193.5310分获得亚军，仍然难以撼动这个项目的绝对霸主俄罗斯奥运队。

此外在其他比赛中，罗帅和李澍寰在男子现代五项比赛中分获第21和第22名。钟天使和徐超则是在场地项目双双倒在复活赛中。